2020년 8월 12일 (수)
톡톡! 생활TIP
월드컵 경기, 치킨말고 뭐 먹을까?

지난 18일, 스웨덴과 한국의 너무 중요한 월드컵 첫 경기가 있었다. F조에서 그나마 약한 스웨덴(FIFA랭킹 스웨덴 24위, 한국 57위 )을 이겨야 16강 진출의 발판을 마련할 수 있기에 온 국민이 텔레비전 앞에 모였을 그 때!

축구경기엔 뭐니 뭐니 해도 치킨에 맥주~! 야심차게 몇 군데 치킨집에 전화를 걸어봤으나 받질 않았다. 간신히 걸린 치킨 주인아주머니, 말씀하시길 한 시간 30분 기다려야 한 단다!! 경기 끝나고 먹어야 할 판이다. 정말 월드컵 치킨특수를 실감했다.


그래서 월드컵 볼 때 치킨대신 위에 덜 부담스럽고 건강에도 좋은 이색 닭고기 요리를 소개해 본다. 다음에는 야식으로 이런 요리 어떨까?

농촌진흥청은 토마토와 상추를 곁들인 닭고기 찜과 샐러드를 추천했다.

○ 껍질을 벗긴 닭고기는 단백질 함량이 약 21% 정도로 높고, 지방은 3% 정도로 적어 소화 흡수가 잘 된다. 또한, 필수 아미노산(메싸이오닌 100g당 592mg)과 비타민 B군(니아신 100g당 약 8mg) 등이 풍부하게 들어 있어 피로를 푸는 데도 도움이 된다.

□ “제철 맞은 토마토에 푹!”- 토마토 닭 날개찜(1인분, 열량 297kcal)

토마토 닭 날개찜

토마토 닭 날개찜

○ 닭고기는 칼집을 낸 뒤 소금과 후추로 밑간을 해 10분간 재운다. 기호에 따라 다리나 가슴 부위를 이용해도 된다.

○ 토마토는 초승달 모양으로 굵게 썰고, 깐 마늘은 칼등으로 납작하게 눌러 으깬다. 양파와 브로콜리는 먹기 좋게 썰어준다.

○ 달군 팬에 식용유를 두르고 마늘과 양파를 볶아 향을 낸 다음, 당근과 브로콜리를 볶는다. 달고 짠맛을 원한다면 간장 2큰술과 케첩 3큰술을 넣고 볶아준다.

○ 채소를 덜고 밑간한 닭고기를 구운 다음 물이나 적포도주를 붓고 가열한다. 토마토를 넣어 국물이 반 쯤 될 때까지 졸이면 완성이다.

□ “퍽퍽함은 사라지고 촉촉함만 남아요!”- 닭가슴살 시저샐러드(1인분, 열량 262kcal)

닭가슴살 시저 샐러드

닭가슴살 시저 샐러드

○ 닭가슴살은 얇게 저민 후 칼집을 내고 두들겨서 넓게 편다. 소금과 후추로 간을 해 10분간 냉장고에 넣어둔다.

○ 달군 팬에 베이컨을 넣고 바싹하게 구운 다음 종이 행주에 올려 기름기를 뺀다. 주사위 모양으로 자른 식빵도 베이컨 기름이 남아 있는 팬에서 구워준다.

○ 로메인과 라디치오 같은 샐러드 채소에 드레싱을 얹고, 베이컨과 식빵을 넣고 섞는다(시판 드레싱이나 달콤한 겨자 소스를 사용한다.

○ 밑간한 닭가슴살을 팬에서 구운 뒤 얇게 썰거나 주사위 모양으로 잘라 샐러드에 올리면 완성된다. 기호에 따라 파르메산 치즈를 뿌려주면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.

부담 없이 즐기는 닭고기 요리

□ 토마토 닭 날개찜 (4인 기준)

○ 재료: 닭 날개 500g, 토마토 600g, 당근 200g, 깐 마늘 50g, 양파 1개, 브로콜리 1대, 소금 1큰술, 후추 1큰술

  ① 닭고기는 칼집을 내어 소금, 후추로 간을 한 후 10분 정도 재움  ② 토마토를 초승달 모양으로 썰어주고 마늘은 칼등으로 납작하게 눌러줌  ③ 달군 팬에 식용유를 두르고 채소를 볶은 뒤 닭고기를 구움  ④ 물이나 적포도주를 넣고 국물이 반 이상 졸아들 때까지 졸임  ⑤ 완성

□ 닭가슴살 시저샐러드 (2인 기준)

○ 재료: 베이컨 2장, 식빵 1장, 샐러드 채소, 샐러드 드레싱 2큰술(시판 드레싱 혹은 허니머스타드 소스), 닭가슴살 1조각, 소금 1작은술, 후추 1작은술

  ① 베이컨을 바싹하게 구운 뒤 키친 타올 위에 올려 기름기를 제거  ② 베이컨 기름이 있는 팬에 자른 식빵을 넣고 구움  ③ 닭가슴살을 얇게 저민 후 두들겨 넓게 펴고 소금·후추로 간한 뒤 노릇해질 때까지 구움  ④ 닭가슴살을 잘라서 올리고 기호에 따라 파르메산 치즈를 뿌림  ⑤ 완성

출처 : 농촌진흥청 축산물이용과

작성일 : 2018-6-19 조회수 : 675
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