2017년 11월 23일 (목)
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파주 농산물을 이용한 조리 가공 교육
-내 몸을 위한 건강 밥상, 장단 두부 영양찜

사랑하는 가족을 위해, 소중한 나를 위해 무엇을 해먹을까? 어떻게 요리할까? 베테랑 주부든 초보 주부든 끼니때마다 하는 고민이다. 마트를 가도 시장에 가도 특별한 꺼리가 없다. 오죽하면 생긴 말이 ‘그 나물에 그 반찬’, 고민스러운 주부들이 농업기술센터에 모였다. 파주농산물을 이용한 조리가공교육 시간, 4월의 주제는 ‘스타 강사의 힐링요리’로 껍질이 얇고 고소하며 단맛이 짙은 장단콩이 주재료이다.

 

파주농산물을 이용한 조리 가공 교육 사진1
파주농산물을 이용한 조리 가공 교육 사진2                   
파주농산물을 이용한 조리 가공 교육 사진3                   

여러분, 두부로 무슨 요리를 하시지요? 조림이나 찌개, 부침 정도? 우리 조금 특별한 음식을 만들어 볼까요? 스타 강사 박경신이 오늘의 메뉴를 소개한다. 맛도 좋고 몸에도 좋은 장단 두부 영양찜이다.

 

파주농산물을 이용한 조리 가공 교육 사진4

                 주재료

파주농산물을 이용한 조리 가공 교육 사진5

              밑간양념

파주농산물을 이용한 조리 가공 교육 사진6

                 찜 양념



재료와 양념

재료 밑간 찜 양념
두부 1모다진 쇠고기 100g,당근 1/2개표고버섯 2장,피망 1/2개,밀가루 1큰술,육수 1컵

(두부 밑간)소금 약간,

(쇠고기 밑간)설탕 1/2작은술,후추 약간,간장 1/2큰술,다진 마늘 1/2작은술,참기름 1/2작은술

설탕 2작은술,후추 약간,간장 2큰술,다진 마늘 1작은술,참기름 1작은술,참깨 1작은술
파주농산물을 이용한 조리 가공 교육 사진7                   
파주농산물을 이용한 조리 가공 교육 사진8                    
파주농산물을 이용한 조리 가공 교육 사진9                   
파주농산물을 이용한 조리 가공 교육 사진10                    
조리법
  • 1. 다진 쇠고기는 밑간하여 한 입 크기로 둥글게 빚어 밀가루 1큰술을 묻혀 완자를 만든다.
  • 2. 두부는 큼직하게 썰어 소금을 뿌린 후 키친 타올로 물기를 닦아 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중간 불에서 앞뒤를 노릇하게 지진다.
  • 3. 지진 두부는 삼각으로 썰어 모서리를 다듬고 불린 표고버섯, 피망은 한 입 크기로 썬다.
  • 4. 팬에 육수(물) 1컵을 붓고 설탕, 후추, 간장, 다진 마늘을 넣은 후 당근, 표고버섯을 끓인다.(당근은 모서리를 둥글게 돌려 깎아야 부서지지 않는다)
  • 5. 위에 얹은 당근이 어느 정도 익으면 3번의 고기 속 채운 두부를 넣고 익힌 후 피망, 참기름, 참깨를 넣어 버무려 낸다.
파주농산물을 이용한 조리 가공 교육 사진11                   
파주농산물을 이용한 조리 가공 교육 사진12                    

비슷한 일이 반복될 때 흔히들 ‘식상하다’라는 말을 사용한다. 같은 음식을 반복해 먹는 데서 비롯된 표현이다. 파주시 농업기술센터의 요리 강좌를 통해 늘 있는 재료로 만들 수 있는 특별한 요리법을 배워보자. 남는 재료 활용법이나 냉장고 정리법 등 알뜰한 살림 정보도 얻을 수 있어 유익한 시간이 될 것이다. 월 단위로 신청을 받으며 8월까지 진행되는 전체 교육내용은 파주시 농업기술센터 새소식란에서 볼 수 있다.

 

- 2017년 파주농산물을 이용한 조리가공 5월 교육 안내

o 비즈니스를 위한 “출장플래너요리”

o 기 간 : 2017.5.10 ~ 5.31 매주 수요일(총4회) 14:00-17:00

o 장 소 : 농업기술센터 농업과학교육관 조리가공체험실

o 대상 및 인원 : 파주시민 30명

o 교 육 비 : 재료비 자부담 (40,000원 : 교육첫날 현금납부)

o 교육접수 : 4.24(월)부터 선착순 인터넷접수(클릭)

o 교육문의 : 농업진흥과 생활기술팀(☎ 940-4822)

 


취재 : 김순자 시민기자

[2017-4-25]조회수 : 733
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